Brownies

Backen zu Weihnachten

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Zutaten für etwa 40 Stück

Für den Teig:
100 g Zartbitterschokolade
100 g Walnußkerne
100 g Butter oder Margarine
125 g Zucker
1 Päck. Vanillinzucker
6 Eier
2 EL Kakao
100 g Mehl
Für die Glasur:
200 g Vollmilchkonfitüre
3 EL Schokoladenstreusel
Außerdem
Alufolie
Fett oder Backpapier für das Backblech

Zubereitung

Die Eier trennen.
Die Schokolade in kleine Stücke brechen, im heißen Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Die Walnüsse grob hacken. Den Backofen auf 180°C (Gas: Stufe 4) vorheizen. Das Backblech mit einem Streifen Alufolie auf etwa 20 x 30 cm verkleinern. Das Blech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel die Butter oder Margarine mit dem Schneebesen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Den Zucker, den Vanillinzucker und die Eigelbe hinzufügen und alles zu einer Creme schlagen.
Die geschmolzene Schokolade und die Walnüsse unterrühren.
Den Kakao und das Mehl mischen auf auf die Creme geben. Die Eiweiße steif schlagen und darauf häufen. Alles mit einem Teigschaber sorgfältig unterheben.
Den Teig auf das Blech geben und glattstreichen. In den Backofen auf die mittlere Schiene legen und etwa 45 Minuten backen.
Den Teigplatte auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen. Die Kuvertüre in kleine Stücke schneiden und im heißen Wasserbad schmelzen.
Die Teigplatte mit der Kuvertüre bestreichen. Nach Belieben mit den Schokostreuseln bestreuen. Die Kuvertüre muß noch etwas feucht sein, sonst bleiben die Streusel nicht haften.
Die Teigplatte dann in etwa 4 cm große Würfel schneiden. Die Brownies gut in Folie verpacken, damit sie nicht austrocknen.

Vorbereitungszeit: 60 Minuten; Backzeit: 45 Minuten; Fertigstellung: 30 Minuten