Kartoffel-Lauch-Suppe

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Zutaten für 4 Portionen

300 g Hühnerfleisch
1 Zwiebel
2 EL Öl
2 Stangen Lauch
300 g Kartoffeln, mehlig kochend
Salz
Pfeffer, schwarz aus der Mühle
1 Becher (200 ml) Sahne
1 Prise Muskatnuss

Zubereitung

Das Hühnerfleisch in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Die Hühnerfleischstücke darin 5 Minuten anbraten, herausnehmen und den Topf beiseite stellen.
Den Lauch säubern, längs halbieren und in schmale Streifen schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und würfeln.
Den Topf erneut aufsetzen, die Kartoffeln und den Lauch 5 Minuten andünsten. 3/4 l heißes Wasser angießen. Salz und Pfeffer zugeben und 10 Minuten kochen.
Mit dem Kartoffelstampfer die Kartoffeln zerstampfen, Sahne zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Das Hühnerfleisch zugeben und drei Minuten garen.