Vanilleseufzer

Plätzchen aus Rührteig

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Zutaten für etwa 80 Stück

Für den Teig
125 g weiche Butter
100 g Puderzucker
125 g Mehl
2 Päck. Vanillinzucker
1 Eiweiß
100 g Speisestärke

Zum Bestäuben
3 EL Puderzucker

Außerdem
Mehl zum Formen des Teiges
Fett oder Backpapier für das Backblech

Zubereitung

Das Fett schaumig schlagen. Den Puderzucker mit dem Vanillezucker zugeben und weiterschlagen, bis eine schaumige Creme entstanden ist.
Das Eiweiß unterrühren. Die Speisestärke und das Mehl mit einem Rührlöffel unter die Creme arbeiten.
Den Backofen auf 180°C (Gas: Stufe 3) vorheizen. Aus dem bemehlten Händen haselnußgroße Kugeln formen, und diese dann zu ovalen Plätzchen zusammendrücken. Auf das vorbereitete Blech setzen und flach andrücken.
Die Vanilleseufzer im Backofen (Mitte) in etwa 12 Minuten hell backen. Die ausgekühlten Plätzchen mit Puderzucker überstäuben.

Vorbereitungszeit: 40 Minuten; Backzeit: pro Blech 12 Minuten; Fertigstellung: 5 Minuten